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2013.3.10より週末だけのパン屋オープンしました。日々のパン作りやパン教室について紹介していきます。


by happyninonbiri
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カヌレ♪

カヌレは、随分前に、1回だけ作りました。
習ったことがなく、お菓子のレシピ本通り、作りました。
230℃60分焼成
焼きあがったら、炭!!
かなりショックでした…>_<…

お菓子もパンも科学です。
今なら、失敗の原因はわかります。
レシピ本通りは、意外と失敗します。
ちょっとしたコツは、掲載してないんですよね。
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まあまあ成功
コツがわかりました。
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外側カリッ、中モチッ
焼きたてが、一番美味しい!
自分好みの味になったら、お店に並べれるかな。



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# by happyninonbiri | 2017-02-28 18:40 | お菓子 | Comments(1)

春を感じます

今日は、天気が良かったですね。
春を感じます♪
昨日は、プルマンブレッドを作り、フルーツサンドにしました。
今の時期は、やっぱり苺!
生クリームと苺だけですが、豪華に見えますねーー
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# by happyninonbiri | 2017-02-28 18:15 | パン | Comments(0)
今年から、おうちパンマスターのパン教室を開催します。
おうちでのリピ率が高い、おうちパンマスターの魅力を伝えたいと思います。
おうちパンマスターは、おうちパンを広めるパン教室です。

パン教室を始めて7年。。。
器械、道具、高い材料を使うメニューは、ハードルが高いなぁーと思いました。
おうちパンマスターは、難しい技術も、たくさんの道具もいりません。
材料もシンプルです。
せっかく作るので、粉・塩には、こだわたい。。。
北海道産小麦粉、ゲランドの塩を使います。

おうちパンマスターレッスンを体験してみたい方、募集しています!

パン初心者の方や育児でパン作りを諦めている方など、女性限定の教室です。(自宅なので、すいません)
難しい技術やたくさんの道具を使いませんので、お子さん連れOKです。
ママは、毎日、家事や育児で、自分の時間がないんですよね。
ストレスも溜まりまくりですww
皆で、ワイワイパン作りを楽しんでみませんか?


体験レッスン日
3/8 (水)10:00~12:00  13:00~15:00 
3/22(
水)10:00~12:00  
3/27(月)10:00~12:00  
3/28(火)10:00~12:00  

(メニュー)
ミルクスティック 1500円→1000円(材料費、テキスト込)
サービスで、サラダ・珈琲or紅茶付
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(レッスン形式)
生徒さんに、計量していただき、生地を作っていただきます。
前日、仕込んだ生地で、成形・焼成していただきます。
テキストの2倍量を作ることになります。
捏ねた生地は、持ち帰り。

使用した道具や食器は、皆さんで、お片付けしていただきます。
お子さん連れで、目が離せない場合は、出来る範囲でお願いいたします。

(持ち物)
タッパー800mlサイズが便利
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
お子さん連れ方は、お子さんの飲物、おもちゃを持参して下さい。
赤ちゃんの場合は、おんぶ紐を持参してください。


通信教育もありますが、初心者の方は、お教室でのレッスンをおすすめします。
書面ではわからないコツがあります。
おうちパンマスターの資格を取りたい方は、少しお待ちください。
只今、シニア目指しているところ。。。
シニアになりましたら、こちらで、おうちパンマスター養成可能となります。
早く取得したい方は、通信教育がおすすめです。


お申込みの方は、↓コメント欄に、非コメントで、希望日、お名前、電話番号、メールアドレスを記載してください。
アレルギーのある方は、何のアレルギーか記載してくださいね。
後程、返信させていただきます。

おうちパンマスターのレッスン 詳しい内容はコッタさんHP→


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# by happyninonbiri | 2017-02-28 17:36 | おうちパンマスター | Comments(0)

ポイントカード終了

ポイントカードの発行は、終了いたしました。
30ポイント溜まったポイントカードは、3月いっぱい使用できます。
ポイントカードを使い切ってから、新しい会員カード(登録無料)へ、変更させていただきます。

新しい会員カードは、ご提示していただくと、会計より3% offとなります。
ご来店ポイントを作りました。
お買い上げいただいたお客様、1日1ポイントのみ
60ポイントで、何をプレゼントしようかな。。。
お誕生日月、1回限り割引率上がります。

申し訳ありませんが、エコバッグ持参のポイントは無くなります。

まだまだ手直し中
お客様にとって、いい会員カードになればいいなぁーと思っています。

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# by happyninonbiri | 2017-02-27 12:18 | パン屋 | Comments(0)

4月から。。。

昨日は、お取り置きのお電話が多く、近所のお客様が、食パンを買えない状況。。。
お取り置きを導入する前は、遠方から来たお客様が、パンを買えなった状況。。。
なかなかバランスが難しい…><...

4月8日~土日週2回営業となります!
需要があるかわかりませんが、とりあえず、実施してみます。
土日は、パンの種類を変えて、販売する予定です。
1日では、パンの種類が限られるのですが、フランスパンやベーグルも復活できるかなと思います。

おうちショップも、だんだん厳しいですね。
始めるより継続の方が難しいと思います。
いろいろ工夫しながら、今年1年は頑張ってみます^▽^


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# by happyninonbiri | 2017-02-26 18:53 | パン屋 | Comments(2)

本日分、完売しました!

誠に申し訳ありません。
本日分、完売しましたm(_ _)m
次回は、3/4(土)になります。
よろしくお願い致します。

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# by happyninonbiri | 2017-02-25 10:09 | Comments(0)

おはようございます

本日営業日です。
食パン系、塩パン、まきいもは、売れ切れました。
よろしくお願い致します。
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# by happyninonbiri | 2017-02-25 09:29 | Comments(0)

明日営業日です^^

雪が降ったり、晴れたりの天気ですね。
明日の天気は、どうなるでしょうか?
今のところ、駐車場は大丈夫です。
自宅西側の駐車場は、ちょっとデコボコしてます。
向かい駐車場の方が、安全です。
営業時間10:00〜無くなり次第終了です。

12:00までに、ご来店いただけるお客様に限り、お取り置きを承ります。
明日、9時〜9時30分、お電話で受付いたします。
※9時30分以降は、接客にて、お電話に出れない事があります。

電話予約のお客様が増えてますので、電話予約をおすすめします。
よろしくお願い致します♪( ´▽`)

(販売商品)
税込価格です。

(食パン系.食卓パン)
メッシュ型食パン 350円
グラハムミルクブレッド 300円
プルーンブレッド 340円 
クリームチーズカンパーニュ ハーフ 290円
バターミルクブレッド 160→150円 7.5㎝キューブ型
塩パン 80円

(フランスパン系)
チーズフランス 120円
ヨーグルトライ ハーフ 360円
フロマージュ・ライ 180円

(菓子パン系)
シュガークロワッサン 105円
まきいも 120円
スイートブール 100円
苺ジャムロール 115円

(お菓子)
バターミルクスコーン 110円
チョコチップマフィン 165円→155円 の予定です。


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クリームチーズカンパーニュは、よつ葉クリームチーズを練り込んでます。
砂糖・バター不使用です。

プルーンブレッドは、バターの代わりに、プルーンを入れ、カロリーダウンしてます。

バターミルクブレッドは、35%バターミルクを練り込んだ食パンです。キューブ型で焼いています。

塩パンは、今回は、よつ葉バターを使用しています。

ヨーグルトライは、ライ麦生地に、30%会津のベこの乳たぷたぷヨーグルトを練り込んでます。
カリフォルニアレーズンも入っています。

フロマージュ・ライは、ライ麦生地の中に、よつ葉クリームチーズ・クランベリー・カレンズが入ったパンです。
ライ麦パンですが、ソフト系です。

まきいもは、焼き芋ペーストをデニッシュ生地で包んでいます。

チョコチップマフィンは、バター、会津のベこの乳たぷたぷヨーグルト、会津地鶏卵をたっぷり使用しています。



食材は、
会津地鶏卵(会津坂下)
会津べこの乳
ロルフサイコロチーズ
よつ葉クリームチーズ
高千穂バター
よつ葉バターを使っています。

小麦は、
北海道産小麦を中心に使ってます。

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# by happyninonbiri | 2017-02-24 14:44 | パン屋 | Comments(0)
捏ねて冷蔵庫
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成形してタッパーに入れ、冷蔵庫
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食べたい時、冷蔵庫から出して、焼くだけ。
スキマ時間で作れてしまう。
嬉しいパン作り♪
朝、焼きたてのパンが出たら、お子さん達もテンション上がりますね(≧∇≦)
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# by happyninonbiri | 2017-02-24 07:47 | おうちパンマスター | Comments(0)
ドデカパンって、美味しいのーー⁉︎って、半信半疑だと思います。
見た目、そんなに良くなし…
国産小麦粉を使ってますので、もちもちして、美味しいんです!
パン作りにはまって、9年経過しましたが、すごく簡単なのに美味しいパンは、初めてです。
雑誌でも紹介されていますので、今年、流行するパン作りだと思います。
今年は、おうちパンマスターのパン教室を、本格的にスタートしたいと思います。
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ドデカフォカッチャで、サンドイッチ♪
ひと切れでも、お腹いっぱいになります。


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# by happyninonbiri | 2017-02-23 14:57 | Comments(0)

パン屋

今週末の営業日は、2/25(土)になります。
販売商品は、明日アップします。

ポイントカードの発行は、今度の営業日で、終了になります。
30ポイントたまったカードは、3月末まで使用できます。
その後から、新しい会員カードへ、切り替えさせていただきます。
宜しくお願い致します^▽^


売り切れで、購入できなかったお客様が多かったのが、1年の反省です。
義務教育の間は、娘に負担をかけない営業スタイルを考え、最初は、週2でしたが、週1に変更しました。
進学に伴い、少しずつ自立してきますので、
4月からは、土・日 営業日になります。
パン教室は、月~水は続行します。
日曜は、家族が在宅してるため、当面厳しい状況です。
大変申し訳ありません。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。


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# by happyninonbiri | 2017-02-23 09:34 | パン屋 | Comments(0)

ドデカフォカッチャ♪

今朝は、またベニエを揚げました。
部活で、20時過ぎに帰宅する娘に、ベニエを持たせました。

その後は、ドデカフォカッチャを焼きました。
電気オーブンでもふっくら♪
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断面は、気泡たっぷり
フランスパンに近い食感
シンプルなパンだけど、ぽりぽり食べてしまう
美味しいーー≧▽≦
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# by happyninonbiri | 2017-02-23 09:03 | おうちパンマスター | Comments(0)

ベニエ♪

おうちパン
いろいろアレンジできるのが、魅力♪
昨日は、バターミルクを使ってみました。
水分量が変わりますので、感覚で水を足します。
もっちりした生地が出来上がり!
明日のおやつは、ベニエに決まり!と冷蔵庫へ♪
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冷蔵庫から出して、ランダムにカット
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発酵なし。
揚げるだけ…
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簡単に、ベニエが出来上がりました。
右は、ラカントS(≧∇≦)



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# by happyninonbiri | 2017-02-22 11:15 | おうちパンマスター | Comments(2)
あまりにも簡単で、すっかり、はまってますーー
ガトーインビジブル♪
じゃがいもとパンツェッタで作りました。
キッシュ・ケークサレ・グラタンよりも簡単です^▽^
今年は、混ぜるだけの料理に、はまりそうです。
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パイ生地を作ったり、具材を炒めたり、ソースを作ったりという手間なし!
混ぜた生地に、スライスした具材を投入して、焼くだけww
小麦粉をもっと減らしてみよう♪
パンツェッタが、塩味効いているので、塩を少なめにしてます。
耐熱ガラス容器に入れてた方が、綺麗だったかな。
いろんな野菜を入れて、層にするのも、綺麗ですね^▽^

お食事用
(材料) 3人分 覚書
卵 95
塩 ひとつまみ
粗挽き胡椒 適量
小麦粉 60g(ふるう)
牛乳 70g
マギーブイヨン 1個(温めた牛乳で溶かす)
アボカドオイル 大さじ1
じゃがいも 2個 (スライスする)
パンツェッタ 20g

(トッピング)
スライスチーズ 3枚
アボカドオイル

材料の順番通り混ぜて、グラタン皿に入れ、190℃20分。



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# by happyninonbiri | 2017-02-22 09:24 | 料理 | Comments(0)

スコーン♪

2種類のスコーンを作りました。
苺&ナッツとバターミルク
バター、小麦粉、バターミルクで、カロリーは高いのですが、
ラカントSを使用して、糖質を抑えます^▽^
スコーンには、ラカントSは使えますね。
パン、スポンジには、NGかな。
次は、パンケーキを作ろう♪
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ブロッコリースプラウトと舞茸は、欠かせない食材になってます。
もち麦とブロッコリースプラウトみたいに、舞茸は、売れ切れになりませんでしたね^^
40すぎたら、メンテナンスが大事ですね。
肝臓に、負担をかけない食事を心がけたいです。
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前回の雪かきで、左手首が痛いんですよね。
今朝、雪が積もってたので、仕方なく雪かきしましたが・・・
たまには、早起きして、雪かきしてくれーー


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# by happyninonbiri | 2017-02-21 17:01 | お菓子 | Comments(2)