こむろ菓舗

大正から続く老舗 こむろ菓舗♪
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冬になると食べたくなるブランデーケーキ♪
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しっとりのスポンジに、ブランデーシロップが染み染み〜〜
絶妙なバランスが美味しい!!
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スポンジが、ケーキ屋さんより美味しかったりします。
クリスマスケーキも注文したら、作ってくれるかもしれません。
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↑マスカルポーネ(業務スーパーが1番安いかな?)
アレンジ
付属のエスプレッソソースをブランデーケーキにかけ、マスカルポーネとココアをトッピング
簡単大人のティラミス♪
マスカルポーネには、好みで砂糖を加えて下さい。
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# by happyninonbiri | 2018-12-17 18:21 | 喜多方のお店

12:40現在

足元の悪い中、ご来店ありがとうございました!
ブログで残り状況を確認して、ご来店下さり、感謝です(´∀`*)
いっぱい残るかしら?と思いましたが、皆様のおかげで、少しで済みそうですm(_ _)m
次回は、12/22(土)です。
お知らせしてませんが、29日(土)営業するか迷い中です。
皆様、年末掃除で忙しい時期ですからね。
今年の冬は、営業予定です。
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# by happyninonbiri | 2018-12-15 12:39 | パン屋

11:45現在

天気が回復しましたね。
メロンパン
珈琲ホワイトチョコベーグル
チーズ黒胡椒ベーグル
ダッチタイガー
チーズスコーン
ぶどうミニ食パンがあります。
お昼・おやつにいかがでしょうか?
13時まで営業してます。
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# by happyninonbiri | 2018-12-15 11:46 | パン屋

本日営業してます

プルマンブレッド
シナモンロール
クロワッサンは、売れ切れました。
雪が降ったので、まだパンはあります。
最近、売れ切れが多かったので、買えなかったお客様、今日は買えると思います。
天気も良くなりそうな気配です^_^
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# by happyninonbiri | 2018-12-15 10:25 | パン屋

おはようございます。

おはようございます。
営業時間 10時から大丈夫です。
向かい駐車場は、5CMほど積もってます。
足元気をつけていらしてください。
クロワッサン焼きました^_^

# by happyninonbiri | 2018-12-15 09:36 | パン屋

明日の販売商品

日中は晴れ、だいぶ雪は融けました。
でも明朝の天気が心配(//▽//)
積雪時、駐車場は自宅西側2台スペースのみとなります。

大雪の時は、雪かきで、オープン時間が遅れます。
朝、ブログを確認してから、ご来店下さい^^

営業時間 10:00~13:00 (無くなり次第終了)

お取り置きの電話受付はありません。
1人で作っている為、数に限りがございます。
ご理解のほどよろしくお願い致します。

ホットコーヒーを用意してます。
ご自由にお持ち帰りください。


(お願い)
駐車場は、自宅西側2台、東側 道路向かい4台ほどのスペースがありますが、
大雪の場合は、自宅西側2台のみになります。
路上駐車をご遠慮していただけると助かりますm(_ _)m
よろしくお願いいたします^_^


★会員カードは、ご提示していたくと、3%offとなります。
登録は無料です。
12月誕生日のお客様は、1回のみ10%offです。



(販売商品) 税込価格
※マーガリン・ショートニング・イーストフード不使用


(ソフト系)
・ダッチタイガーブレッド 145円 (黒胡椒を入れた十勝産よつ葉クリームチーズ入り。表面には米粉を発酵させた生地をトッピング)
※オランダの代表パン
 

・チョコカスタードパン 145円 (ココア生地の中に、クーベルチョコの自家製カスタード。会津ベこの乳・会津地鶏卵・オーガニックバニラビーンズなどを使用)


(ハード系)
・キヌアチーズパン 118円 (砂糖・油脂不使用、南米産オーガニックキヌアをたっぷり練り込み、ゴーダチーズトッピング)
※1年ぶり?登場です。
 キヌアは、スーパーフード
 ダイエット・美肌・コレステロール低下・抗酸化作用など、効能がたくさんあります。


(ベーグル)
・珈琲ホワイトチョコベーグル 120円 (グアテマラカフェオレベース・会津ベこの乳を使用した生地に、クーベルホワイトチョコ入り。茹でて焼成してるので、もちもち食感)


・チーズ黒胡椒ベーグル 100円 (ゴーダチーズ・黒胡椒をトッピング。もちもち食感)
※以前より大きくなり。チーズ増量してます。




↓新しい製法商品 じっくり発酵させてます

(食パン系)
・プルマンブレッド1斤 350円 (100%キタノカオリ。ゆっくり発酵させソフトな仕上がり)
※型を購入し、限定8本です。
 5時間弱かかり、量産できません🙇
 

・ぶどうミニ食パン 135円 (7.5cmキューブ型。100%キタノカオリ。ゆっくり発酵させたソフトな生地に、カリフォルニアレーズンを入れました)
 こちらも5時間弱かかります。


(ハード系)
・ライ麦花豆あんパン 145円 (発酵種を使用し、ゆっくり発酵。20%オーガニックオーストラリア産ライ麦の生地。十勝産小豆を使用した自家製あん。下郷産紫花豆を使用した自家製花豆煮)
※生地には、砂糖・油脂不使用
 小豆あんの中に花豆煮を入れ、W使いです。



(ソフト系)
・メロンパン 105円  (中種法 ゆっくり発酵させソフトな仕上がり。よつ葉バターと会津地鶏卵を使用したクッキーをトッピング)



・シナモンロール 130円 (中種法 ゆっくり発酵させソフトな仕上がり。自家製カスタード・シナモン・カリフォルニアレーズンを包みました)


↓※時間が間に合ったら作ります!(朝、ブログで確認してください)
(デニッシュ系)
・クロワッサン 118円 (会津地鶏卵・洗双糖・よつ葉バター。50%よつ葉バターを折り込みます)



(お菓子)
・new)チーズスコーン 115円 (北海道産小麦粉、よつ葉クリームチーズ、バター、会津ベこの乳、アルミフリーベーキングバウダー、黒胡椒)
※温め直すと、さらに美味しくなります。


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明日もクリームチーズは、↓十勝産よつ葉クリームチーズを使用します!

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食材は、
会津地鶏卵(会津坂下)
会津べこの乳
よつ葉バター、高千穂バター、明治バター
鹿児島産洗双糖



小麦は、
北海道産小麦
オーガニックオーストラリア産ライ麦
北海道産全粒粉を、中心に使ってます。

手頃な価格にするために、中に入れる具材を手作りしてます。



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# by happyninonbiri | 2018-12-14 16:53 | パン屋

初積雪

一晩で銀世界!
寒かったわけです💦
朝から雪かきをしました。
重い雪なので、早めに雪かきしないと、腰が痛くなりますね。
明日、営業日ですが、駐車場は自宅西側2台のみになります。
夕方、販売商品アップします。
よろしくお願いいたします。
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のんきに風呂に入って、送迎も雪かきもせず、仕事行かれました。
イライラするわぁー。しかも本日飲み会ψ(`∇´)ψ


# by happyninonbiri | 2018-12-14 08:21 | パン屋

チーズスコーン

かなり冷えてますね。
20時、迎えに行こうと思ったら、もう車の窓が凍ってます。
只今−3℃❄️  

チーズスコーンを作ってみました。
今週末の営業日は、12/15(土)です。
よろしくお願いいたします。
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# by happyninonbiri | 2018-12-13 21:59 | パン屋

手捏ねパン

ひとつの生地から、3種類のパン
万人受けするパンを作ってみました。
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コーンマヨパン

↓小さいパンは、ハピネス用🐶
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プチパン
シュガーバターパン

基本のパンは、こんな感じからスタートしたいと考えてます(´∀`*)



# by happyninonbiri | 2018-12-12 16:53 | パン教室
今回は、グラハムブレッド&モンブラン・ヴェール♪
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たっぷり全粒粉が入ったハードパン
クラストとクラムの2度楽しめるパンです。
成形は、シンプルですが、しっかりしめながら閉じないと、仕上発酵の後、大きく開きます。
クープは、練習のみです。
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モンブラン・ヴェールは、懐かしい形のケーキです。
中沢のフレッシュクリームを使用しているので、美味しいはずです^^
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お菓子ありがとうございました。

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お持ち帰りのパンとケーキ
今年1年の感謝 
プルマンブレッドを焼きました。
また来年もよろしくおねがいいたします。
パート3になり、復習に入ってますので、ちょっと厳しくなってます。
年上の方に、厳しくして反省💦申し訳ありません。
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本校では、ファミリーコースがなくなりました。
現在、当教室に通っている生徒さんは、責任もって指導します。
ただ2020年3月で、全面終了とさせていただきます。
順調にいけば、皆様、終わるはずです。

8年間コースパン教室を行って。。。
高い器械とたくさんの道具で、道具貧乏になりました。
身近にない食材で、おうちでのリピ率が低い。
コースレッスンは、テキストをまとめて買うので、中退されるとテキストが無駄になる。
3人以上で行う内容なので、1人レッスン不可
洗い物が多いので、お子さん連れ不可と、モヤモヤ💦

最後のトドメは。。。
お引越し先の教室が見つからなかった。
ファミリーコースを行っている教室が極端に少なく、料金がルールに基づいてなかった。
そしてファミリーコースは消滅

長々と書きましたが。。。
これからのレッスンは、国産小麦粉を使用した「手捏ね単発レッスン」とさせていただきます。
身近な食材で、少ない道具で、家庭で作りやすく、人気のパン達を紹介したいと思います。
1~3人少人数制  
詳しい内容は、年明けにアップします。
※営利目的の方はお断りいたします。




# by happyninonbiri | 2018-12-12 11:00 | パン教室

クリスマスケーキ

先週は、クリスマスケーキを受講してきました。
今年のケーキは、ガトー・ドゥ・ノエル・モンブラン♪
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スポンジは、とても軽く口溶けよし
今回は、中沢スマートホイップK
乳脂肪分20%植物性脂肪分19.5%のものです。
フレッシュクリームでなく残念💦
今年は、暖冬なので、モンブランクリームが緩く大変でした。
娘がモンブラン好きなので、パクパク食べてました。私のモンブラン好きが移ってますww

1ホール持ち帰り4104円税込(レシピ、オーナメント、箱込)
試食➕サラダ➕珈琲➕パン付
サラダとパンは、先生のご好意です。
本校では、通常レッスンでも珈琲しかつきません。
栗渋皮煮、マロンペースト、金粉と高級食材なので、このレッスン料は格安です。
毎年、個人でケーキレッスンをする先生は大変だなと思います。
ケーキレッスンは、半端ないほど道具を使います。
洗っても洗っても、洗い物が出てくる💦
パンレッスンの洗い物が、かわいいレベルに思えますww

毎年、ケーキレッスンは大変なのに、ありがとうございます^_^
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パン教室のお友達からのプレゼント♪
デコずしの先生で、とても器用で手芸も得意。
素晴らしいです!
ありがとうございます。
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# by happyninonbiri | 2018-12-12 07:36 | パン教室

完売しました

本日分、完売しました^_^
# by happyninonbiri | 2018-12-09 10:36 | パン屋
ご来店ありがとうございました。
シフォンケーキ2個のみとなりました。
次回は、12/15(土)になります。
よろしくお願いいたします。

# by happyninonbiri | 2018-12-09 10:28 | パン屋

本日営業日

おはようごさいます。
心配をしましたが、雪は積もってません。
駐車場は、大丈夫です。
クロワッサンを焼きました。
試食してから、お買い求め下さい。
お買い上げいただいたお客様に、フルグラサンダー1個プレゼントします。
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# by happyninonbiri | 2018-12-09 09:37 | パン屋

明日の販売商品

明日、営業日になってます。
営業時間 10:00~13:00 (無くなり次第終了)

大雪になった場合、雪かきで開店が遅くなるかもしれません。
朝、ブログを確認してから、ご来店下さい~^^

お取り置きの電話受付はありません。
1人で作っている為、数に限りがございます。
ご理解のほどよろしくお願い致します。

ホットコーヒーを用意してます。
ご自由にお持ち帰りください。


(お願い)
駐車場は、自宅西側2台、東側 道路向かい4台ほどのスペースがありますが、
大雪の場合は、自宅西側2台のみになります。
路上駐車をご遠慮していただけると助かりますm(_ _)m
よろしくお願いいたします^_^


★会員カードは、ご提示していたくと、3%offとなります。
登録は無料です。
12月誕生日のお客様は、1回のみ10%offです。


明日もお買い上げいただいたお客様に、フルグラサンダー1個プレゼント。先着30名様限り。

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(販売商品) 税込価格
※マーガリン・ショートニング・イーストフード不使用


(ソフト系)
・ダッチタイガーブレッド 145円 (黒胡椒を入れた十勝産よつ葉クリームチーズ入り。表面には米粉を発酵させた生地をトッピング)
※オランダの代表パン
 

・チョコカスタードパン 145円 (ココア生地の中に、クーベルチョコの自家製カスタード。会津ベこの乳・会津地鶏卵・オーガニックバニラビーンズなどを使用)


(ハード系)
・ヴァイツェン・ミッシュ・ブロード ハーフ 380円 (発酵種使用。30%オーガニックオーストラリア産ライ麦・50%カレンズを混入)
※カレンズは、小粒のレーズン
 50%入るので、断面はほぼレーズンです。


(ベーグル)
・珈琲ホワイトチョコベーグル 120円 (グアテマラカフェオレベース・会津ベこの乳を使用した生地に、クーベルホワイトチョコ入り。茹でて焼成してるので、もちもち食感)


・チーズ黒胡椒ベーグル 100円 (ゴーダチーズ・黒胡椒をトッピング。もちもち食感)
※以前より大きくなり。チーズ増量してます。




↓新しい製法商品 じっくり発酵させてます

(食パン系)
・プルマンブレッド1斤 350円 (100%キタノカオリ。ゆっくり発酵させソフトな仕上がり)
※型を購入し、限定8本です。
 5時間弱かかり、量産できません🙇
 

・ぶどうミニ食パン 135円 (7.5cmキューブ型。100%キタノカオリ。ゆっくり発酵させたソフトな生地に、カリフォルニアレーズンを入れました)
 こちらも5時間弱かかります。


(ハード系)
・ライ麦花豆あんパン 145円 (発酵種を使用し、ゆっくり発酵。20%オーガニックオーストラリア産ライ麦の生地。十勝産小豆を使用した自家製あん。下郷産紫花豆を使用した自家製花豆煮)
※生地には、砂糖・油脂不使用
 小豆あんの中に花豆煮を入れ、W使いです。



(ソフト系)
・メロンパン 105円  (中種法 ゆっくり発酵させソフトな仕上がり。よつ葉バターと会津地鶏卵を使用したクッキーをトッピング)



・クリームチーズロール 120円 (中種法 ゆっくり発酵させソフトな仕上がり。十勝産よつ葉クリームチーズ、カリフォルニアレーズン入り)


↓※時間が間に合ったら作ります!(朝、ブログで確認してください)
(デニッシュ系)
・new)クロワッサン 118円 (会津地鶏卵・洗双糖・よつ葉バター。50%よつ葉バターを折り込みます)



(お菓子)
・バニラシフォンケーキ 138円 (会津地鶏卵・会津ベこの乳・オーガニックバニラビーンズ・太白ごま油を使用してます)
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明日もクリームチーズは、↓十勝産よつ葉クリームチーズを使用します!

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食材は、
会津地鶏卵(会津坂下)
会津べこの乳
よつ葉バター、高千穂バター、明治バター
鹿児島産洗双糖



小麦は、
北海道産小麦
オーガニックオーストラリア産ライ麦
北海道産全粒粉を、中心に使ってます。

手頃な価格にするために、中に入れる具材を手作りしてます。

(追記)
先週、チーズ黒胡椒ベーグルを購入されたお客様、誠に申し訳ありませんm(_ _)m
100円が120円になってました。
夕方、レジを確認して気づきましたm(_ _)m
1個あたり20円返金いたします。


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# by happyninonbiri | 2018-12-08 16:30 | パン屋

2013.3.10より週末だけのパン屋オープンしました。日々のパン作りやパン教室について紹介していきます。


by happyninonbiri